wegański twarożek

Wegański twarożek! Wiosenny – z rzodkiewką, cebulką, szczypiorem, rzeżuchą i czarnuszką.

wegański twarożek

Wegański  twarożek wiosenny z rzodkiewką, cebulką, szczypiorem, rzeżuchą i czarnuszką, to zdecydowanie jeden ze zwiastunów wiosny – przynajmniej u mnie. Nie to, że nie jadam go w innych porach roku, ale kiedy w okolicach końca lutego i początku marca nachodzi mnie na niego pragnienie i apetyt duuużo silniejszy niż zwykle, a na niebie zamiast stalowo – burego mordoru widzę błękit i chmurki, to znaczy, że wiosna tuż – tuż!

 

Wegański twarożek! Wiosenny – z rzodkiewką, cebulką, szczypiorem, rzeżuchą i czarnuszką.

 

Składniki

 

  • 2 kostki tofu naturalnego (lub 2 szklanki nasion słonecznika lub 2 szklanki orzechów nerkowców)

  • mleko roślinne (tu dałam sojowe nie słodzone) ale jeszcze lepszy będzie mój ulubiony jogurt

  • rzodkiewki

  • cebulka (najlepiej dymka)

  • szczypior

  • rzeżucha

  • czarnuszka

  • sól

  • pieprz

 

Wykonanie

Kostki tofu ugniatamy widelcem albo blendujemy z mlekiem roślinnym lub – lepiej – w/w z jogurtem (nadaje głębszy, kwaskowaty smak charakterystyczny dla twarożku). Jeśli wolicie bardziej kremowy i aksamitny twarożek, to zblendujcie, a jeśli grudkowaty, to ugniećcie.

Tutaj mamy wersję z tofu, czyli najszybszą. Robię twarożek także z namoczonych wcześniej na noc ziaren słonecznika – wersja chyba najtańsza, lub z namoczonych na noc orzechów nerkowca – wersja droższa, ale najsmaczniejsza.

Dodajemy pokrojone w kostkę rzodkiewki, cebulkę, posiekany szczypior (najlepiej szczypiorek z własnej hodowli!), rzeżuchę i czarnuszkę.

Dodajemy sól i pieprz.

Teraz najtrudniejsze zadanie! Twarożek trzeba odstawić na 0,5-1 h, żeby składniki się przegryzły i cała zielenina oraz czarnuszka oddały swoje smaki. jak nie dacie rady, to trudno, wiosna i tak przyjdzie ;), ale jeśli uda Wam się odczekać, to twarożek będzie o niebo lepszy!

wegański twarożek

 

Kto ma ochotę na wegański twarożek? 🙂 Dajcie znać, czy lubicie twarożki i jaka jest wasza ulubiona wersja? Na słono, na słodko? Z czym?

A jakie są Wasze zwiastuny wiosny? Mogą być dziwne! 😀

Jeśli Ci się podobało, to wsprzyj nas i polub na

FACEBOOKU

 

Smacznego! Lisia Kita

Jeśli Ci się podobało, to podziel się z innymi!
  • Marta Bukowska

    Wyjdę na ignoranta, ale trudno… jesli zrobię ze słonecznika lub na bogato z nerkowców to też dodaje mleko roslinne/jogurt?

    • No co Ty! Kto pyta nie błądzi, tak? 🙂 Jakiś płyn raczej trzeba dodać, bo sam słonecznik, czy nerkowce będą za suche i wiórowate do zblendowania i nie połączą się dobrze w masę przypominającą twarożek 🙂 Możesz dodać nawet po prostu wody w razie braku mleka roślinnego lub jogurtu, ale z mlekiem twarożek będzie lepszy, a z jogurtem najlepszy, bo jogurt dodatkowo zakwasi „serek”. Innym trikiem jest opcja dodania odrobiny soku z cytryny do twarożku w celu zakwaszenia. Dziękuję za komentarz 🙂

  • pysznie wygląda, kwintesencja wiosenności! Zwykle robię twarożek z migdałów z dodatkiem namoczonych nerkowców, a posmak jogurtu daje mi cytryna i kiszone ogórki – uwielbiam i bardzo dawno nie robiłam. Będzie na niedzielę!!

    • Też dodaję sok z ogórków -szczególnie do wegańskiego gzika. Dobre bakterie w bonusie 🙂 Smacznego!

  • Kasia Basara

    Nigdy nie jadłam tofu pewnie z tego względu, że nie jestem weganką, jednak coraz częściej mam ochotę poszerzać swoją wiedzę w zakresie jedzenia zdrowszego niż tradycyjne. Fajnie, że trafiłam na Twojego bloga wiem, że zostanę na dłużej. 😉

  • Pingback: 20 wegańskich potraw Wielkanocnych wybranych z blogów. Gotowe menu first lub last minute! :) - Places and Plants()

  • Pingback: Migawki Marzec 03/2017 - Places and Plants()

  • Agnieszka Koklicka

    nigdy nie pomyślalam zeby zrobić twarożek z tofu ale Twoj przepis mnie zainspirowal 🙂 bede tu zaglądac częściej 🙂

  • nicponwkuchni

    o! taki twarożek by pasował do tych moich kanapek z ciabatty z warzywami 😉

  • Uwielbiam wszelkie serkowe kombinacje mógłbym je zajadać kilogramami. Dobrze okryć dzięki Tobie kolejną jego odsłonę. 😉