wegański bulion z resztek

Wegański bulion z resztek

 

Wegański bulion z resztek

 

Wegański bulion z resztek, a właściwie idea na niego, mignęła mi w ciągu ostatniego roku w internecie chyba ze trzy razy. Za każdym razem mówiłam sobie w głowie „muszę koniecznie spróbować!” i na tym się kończyło. Do teraz 🙂 Wykorzystywanie jak największej ilości pozostałości i pozornych odpadków to pomysł, który bardzo mi się podoba i ta idea jest mi bardzo bliska. Myślę, że niemarnowanie jedzenia i ogromny szacunek do niego, to coś do czego wszyscy powinniśmy dążyć!

W 2018 roku staram się wprowadzać różne dobre zmiany i nawyki związane z ideą zero waste bardziej na serio. Pisałam o tym już we wpisie o inspiracjach na ten rok. Wegański bulion z resztek jak najbardziej wpisuje się w trend. W końcu zebrałam się i postanowiłam sprawdzić, czy faktycznie coś jadalnego może wyjść z wywaru z odpadków? Przygotowałam torebkę w zamrażalniku i przez kilka tygodni wrzucałam do niej praktycznie wszystkie organiczne resztki. W ten sposób w bardzo szybkim czasie uzbierałam dwie spore torebki i jedną mniejszą resztek organicznych. W zamrażalniku zaczęło brakować miejsca, więc nadszedł dzień próby 🙂

 

Wegański bulion z resztek – czyli z czego?

 

wegański bulion z resztek

 

W moich torebkach z resztkami znalazła się zaskakująca ilość różnorodnych resztek. To bardzo dobrze, bo wiadomo – im więcej smaków, tym więcej smaku. Było tego tyle, że starczyło na 10 litrowy gar. Do bulionu poszły:

 

Składniki:

 

Obierki i końcówki z marchwi,

Obierki z pietruszki,

Obierki i gniazda nasienne z jabłek,

Obierki z selera,

Liście i głąby z kapusty,

Głąby z kapusty czerwonej,

Obierki i liście z kalarepy,

Łupiny i kawałki cebuli,

Nóżki pieczarek,

Kawałki dyni,

Łodyżki natki,

Łodyżki kopru,

Skórki z imbiru i kawałek podeschniętego,

Szypułki od pomidorów,

Kawałek niezjedzonego świeżego pomidora,

Kawałek zdychającego pora z lodówki

 

Przyprawy:

 

Ok 5 liści laurowych

Ok 5 liści kaffiru

5 ziaren jałowca

10 ziaren ziela angielskiego

Ok 1×5 cm kawałka cynamonu

5 goździków

1 łyżeczka pieprzu syczuańskiego

20 mniejszych ziarenek czarnego pieprzu

6 suszonych pomidorów

2 opalone cebule

1 mała główka czosnku

3 -4 łyżki oleju

Sól

Woda

 

wegański bulion z resztek

 

Warzywa zajęły mi chyba ze 2/3 garnka! Zalałam je wodą, dodałam wszystkie przyprawy. Zagotowałam, a potem pozwoliłam mu dochodzić na małym ogniu przez 3 – 4 godziny. Im dłużej gotujemy, tym bulion ma lepszy i głębszy smak – każdy, nie tylko wegański bulion 😉 Tego się nie da przeskoczyć 🙂

Po kilku godzinach bulion był gotowy. Wyszedł rewelacyjnie. Myślałam, że będzie dużo słabszy niż taki „normalny” i pomrożę go na kostki do sosów, tymczasem okazał się rasowym wywarem – ciemnym i w dobrym smaku. Byłam naprawdę zaskoczona, bo niczym nie ustępował bulionowi z całych warzyw. Po odcedzeniu wyszło ok 7 litrów czystego dobra i zrobiliśmy z niego trzy różne zupy w ciągu tygodnia! 🙂  Z odpadków, które jeszcze niedawno lądowały w koszu na śmieci! Jak dla mnie – to jest efekt wow 😀

Tym samym próbę zaliczam do więcej, niż udanych 🙂 Wegański bulion z resztek daje radę! To nie tylko możliwe, ale i pyszne 🙂 Torebka w zamrażalniku jest już na stałe, a ideę podaję dalej.

Polecam, spróbujcie koniecznie!

 

wegański bulion z resztek

 

 

Jak Wam się podoba idea gotowania zupy na bulionie z odpadków? 🙂

 

Smacznego! Lisia Kita

A jeśli podoba Ci się u nas na blogu to zostańmy w kontakcie! Polub nasz fanpage i obserwuj na Instagramie. Daj nam sygnał, że czytasz i się podobało w komentarzach, a nam motywację do pisania! 🙂 <3

zajrzyj i polub nas na: facebooku !

obserwuj nas na: instagramie !

 

A z bulionu możesz zrobić:

Zupa z nasturcji i bobu. Zielona, pikantna i pyszna!

Zupa z pokrzywy i rzeżuchy – smaczna i szybka

Zupa szczawiowa na ognisku robiona

Jeśli Ci się podobało, to podziel się z innymi!